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酿造工艺
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酿造工艺 / VINIFICATION
  • 土酿:“酒魔”陈立新酿酒人生的巅峰之作!

    酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,又云杜康。自从酒开始被发现,就一直活跃于历史舞台,无论是帝王将相还是白衣卿相、贩夫走卒,都没有抵制住酒的诱惑。酒味之道,讲究“甘而不浓、酸而不酷、咸而不减、辛而不烈、淡而不薄、肥而不腻”,而 [查看详情]

    来源:本站原创发布时间:2017-04-06 16:36:27
  • 土酿白酒

    最早的技能和经验经过一代代传承,转变成一种自然而然的行为方式。时代发展至今,谁都无法否认古代劳动人民的智慧,他们真正从无到有的实现了中华文明的创造与发展。酿酒也是如此。最初的蒸馏酒具体是什么朝代,目前没有确切的资料予以佐 [查看详情]

    来源:本站原创发布时间:2017-04-06 16:38:05
  • 白酒的小窖酿造

    三五个老技师,几口窖池,一个作坊,这就是很多白酒厂最本真也是最初的样子。一口古窖池,百年兴衰史。在国家文物局2010年公布的《中国世界文化遗产预备名单》中,就包括五处中国白酒酿造古遗址:泸州大曲窖池群、水井街酒坊遗址、剑 [查看详情]

    来源:本站原创发布时间:2017-04-06 16:42:16
  • 酝味的酿造工艺

    茅台镇位于仁怀市赤水河畔,是川黔水陆交通的咽喉要地。地处贵州高原西北部,大类山脉西段北侧,北靠遵义,南临川南。赤水河航运贯穿全境,仁蔺、茅丹、茅习、遵茅公路汇聚于此,是连接川黔的重要枢纽和连接历史名城遵义和国家级风景区赤 [查看详情]

    来源:本站原创发布时间:2017-04-06 16:47:17
  • 茅台酒酿造的传统工艺

    一年一个生产周期,两次投料、两种发酵,三种典型体:醇甜、窖底、酱香,以及“三高”工艺:高温制曲,高温堆积、高温接酒,四十天制曲发酵,五月端午制曲,六个月存曲,七次取酒,八次加曲、堆积、入池发酵,九次蒸煮,十种独特工艺。1 [查看详情]

    来源:本站原创发布时间:2017-04-06 16:53:57
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